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[生活资讯] 《周末烟火:一锅热汤,半炉香饼》

周末的仪式感,始于一顿丰盛的佳肴改善。清晨奔赴早市,精心挑选了些鲜排骨,又提回一袋面粉,打算为爱人烙几张他钟爱的油饼。
排骨提前焯去血沫,用温水洗净后备用;面粉加入酵母,以温水和成面团,让它在温暖的角落静静发酵。时针指向十一点,正式开火炖汤。在高压锅里添入足量热水,放入排骨、姜片、少许白酒、盐和卤料包,盖好锅盖,静候它慢慢升温。
趁着炖汤的间隙,我将发得蓬松柔软的面团取出,在案板上反复揉搓排气。今日的面和得格外多,只因爱人说要多烙几张带去单位当午餐。我把面团分成两份,分别擀成薄且均匀的大片,淋上金黄的胡麻油,用刷子刷得油亮。接着依次撒上盐、十三香、小茴香、白芝麻和切碎的葱花,香气刹那间在厨房弥漫开来。
从一端将面片卷起成紧实的长条,切成六个剂子,把每个剂子都像包包子般收紧口,再卷成圆团,压成饼坯,放入盆中,盖上湿布醒发。电饼铛预热,倒入宽油,待油温升高,将饼坯擀至合适大小放入。随着滋滋声响起,饼面ic迅速鼓起金黄的泡,翻两次面,不过几分钟,一张外酥里嫩、香得掉渣的油饼便烙好了。我一气呵成烙了六张,整齐地码放在盘中,等着与热汤一同上桌。
高压锅本应上汽后半小时炖好排骨,可今日它却在把手处漏气,始终未能压起压力阀。我索性用小火慢炖了一个多小时,没想到反倒让排骨炖得更加软烂,汤头也愈发浓醇。
盛上一碗热汤,撒上翠绿的香菜和葱花,咬一口酥脆的油饼,再喝一口暖入胃里的浓汤,搭配刚炒好的时蔬和筋道的豆腐条,这一顿家常饭,香得让人恨不得把舌头都吞下去。爱人一边往嘴里塞饼,一边含糊地说:“明天还带这个!”
原来,最好的生活并非是轰轰烈烈的追逐,而是在这烟火气中慢慢熬煮的温情。高压锅漏了气,却炖出了更浓郁的汤;多烙的饼,恰好承包了工作日几天的主食。那些看似不完美的小插曲,最终都化作了餐桌上最温暖的滋味。平凡的周末,就在这一口饼、一勺汤中,沉淀成了我们最实在的幸福。

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  • 化蝶飞度 LV18 太上皇
    2楼
    你这手艺真是厉害
    2-2 12:30 · 陕西
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  • 小天使 LV14 妃子
    3楼
    周日犒劳一下自己
    2-2 13:21 · 陕西
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  • 1531913553 LV14 大学士
    4楼
    勤快的女神生活美美哒哒!!!
    2-2 13:30 · 陕西
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  • 华骅 LV17 皇后
    5楼
    手艺真是厉害
    2-2 15:05 · 陕西
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