[所见所闻] 【网友晒奖】过年遇喜！我家过年的仪式感活动中，被评为最高奖，感谢荣耀渭南网！
2023-1-28
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来自陕西
荣耀渭南网
感谢荣耀网【我家过年的仪式感】活动中，将我的帖子《【我家过年的仪式感】晒晒兔年我家的年夜饭，一家人围坐在一起过个吉祥年》评为最高奖（6.66元）。在中国，吃也是一种文化，年夜饭更是春节过年的重要环节。一桌精致、丰盛的年夜饭，不仅要求精细加工，还要有好的寓意。从筹划开始，菜品选择就要讲究营养搭配，荤素搭配，冷热搭配，颜色搭配……，还要考虑用餐人数、各人饭量，数量恰恰好，不要浪费。一桌好的菜，除了食材新鲜、质量过关（特别是海鲜类青菜类）是基本要求外，加工时还要操作精确，工艺流程到位，火候掌握恰当，调料手感要准，先后次序不能有误，和加工手段（炒、烹、煎、炸、蒸、煮、炖……）有关，甚至和灶具（燃气灶、吸风灶还是电磁灶、微波炉等）都有关系，考虑周全了，这样做出的菜，才能色、香、味、形俱佳，清清爽爽，赏心悦目，好看好闻好吃。甚至摆盘也要想周到，我饭桌的摆盘，叫“独占鳌头”，看盘子摆的形状，象不象一只鳌？（最后一张图）
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